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Alma Chef Casa de Gastronomia

04 set

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O Alma Chef é uma casa de gastronomia dos Chefs Felipe Rameh e Thiago Guerra. Lá dentro há aulas de gastronomia, padaria (Cum Panio), Empório (produtos Verdemar e produção própria Alma Chef), Restaurante a la carte e Restaurante com menu degustação, Sala para Confrarias.

“Projetamos um ambiente versátil que possa compreender as necessidades atuais dos mais variados públicos. Foram dois anos de planejamento criterioso, desde a escolha da Casa e de como seria o projeto arquitetônico até a busca dos parceiros ideais para cada espaço. Equalizamos cada detalhe, do nome à marca, do fluxo a ambientação, para realmente criar algo diferente e que possa envolver o público. A versatilidade dos ambientes e flexibilidade das unidades de negócios Alma Chef tornam este empreendimento algo realmente inovador no mercado brasileiro”, destaca Thiago Guerra.

Vídeo sobre o Alma Chef

Cursos de Gastronomia

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Os cursos de gastronomia serão ministrados em uma das três cozinhas modulares, que possuem os equipamentos de cozinha mais modernos do Brasil. Estruturas audiovisuais complementam as ferramentas para receber confortavelmente turmas de até 15 alunos. A programação inclui cursos para todos os níveis de experiência de alunos, agrupados em Seções (Quentes, Frios, Confeitaria, Bebidas e Salão), e Eixos (cursos livres, bases da cozinha, temáticos e aprimoramento profissional) que ensinarão do básico às técnicas mais avançadas. Algumas aulas incluirão visitas às origens dos ingredientes, idiomas e oratória aplicados ao ambiente. O público-alvo é irrestrito: homens, mulheres, crianças, profissionais e amadores, secretárias do lar, bartenders e garçons.

Restaurante

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“Em nossos restaurantes, trabalharemos desde o almoço executivo durante a semana, preparado com ingredientes da estação sempre frescos, até um menu degustação completo e harmonizado nos jantares sábado em um ambiente 100% exclusivo, interativo e repleto de sensações inesquecíveis. Serviremos também à la carte nos jantares, com um cardápio descomplicado e objetivo porém eclético, para atender diversos perfis. O restaurante Alma Chef também abrirá sua portas aos alunos profissionais que melhor se destacarem para estágios práticos em nossas cozinhas”, adianta Felipe Rameh.

Eventos empresariais

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A vertente de eventos da Alma Chef inclui a produção de encontros corporativos, sociais ou familiares para públicos até 200 pessoas. A Casa possui uma completa estrutura audiovisual e diversas opções de configurações de ambientes, de acordo com as demandas. Um dos ambientes do local, projetado especialmente para esta finalidade é o Salão Confrarias. É um espaço reservado e climatizado destinado à degustação de bebidas e/ou encontros mais intimistas com capacidade para 16 pessoas e que também pode ser usado pelos clientes do restaurante ou para módulos especiais dos cursos de gastronomia (salão, vinhos, cervejas, cafés etc).

Empório Gourmet

Um dos serviços inovadores que a casa traz é o ‘Empório Alma Chef’, um espaço gourmet com os melhores produtos para as pessoas degustarem, conhecerem e levarem para casa. São itens cuidadosamente desenvolvidos e selecionados por nossa equipe para formar um portfólio de primeira linha. Itens do empório: vinhos pães, cafés, livros, além de utensílios essenciais e de várias linhas próprias artesanais.

Dias e Horários de funcionamento:

Cursos de Gastronomia:
De 2ª a 5ª feira | Manha, tarde e noite.
2ª Feira – Turmas com temas desenvolvidos pelo Chef Felipe Rameh.
Informações sobre temas e inscrições através do e-mail escola@almachef.com.br

Pães Cumpanio:
De 3a a 6a | a partir das 12:00 horas. 

Almoço Chef Service:  
De 2a a 6a feira | 12:00 as 14:30 – R39,90
3 carnes, 5 saladas, guarnições e sobremesa

Almoço Cozinha de Jardim:
Paella e Parilla
| Sábado e Domingo | 12:00 as 16:30 

Cortes especiais de carnes nobres e Guarnições Volantes. Alem disso, temos opções de entradas do Alma Chef como: Salada clássica de tomate e palmito, Burrata com baguete Cumpanio, Fish & Chips, Pão com linguiça, Palmito assado, Carppaccio tradicional e nosso famoso Moeles et Frites (mexilhões). 

Os cortes são:
Bisteca Passion, Ancho Passion, Capa de File Passion,  Shoulder Beef Passion. 
Ancho Angus, Picanha Angus, Chorizo Angus, Carret de Cordeiro Quiros, Peito de frango orgânico e Filé Angus. 

De sobremesa temos o Tiramissu clássico Nespresso e Rabanada com sorvete de baunilha e frutas vermelhas.

Jantar: Cozinha de Mercado
19:00 as 24:00 | 3a a Sábado
Cardápio mês de agosto/setembro
Foto abaixo

Happy Alma | Menu Degustaçao | Eventos | Confraria
Informações e reservas pelo telefone 2551-5950

Empório:
Cortes Especiais Beef Passion e Quirós (cordeiro) | Orgânicos Ilma Correa | Produtos especiais do Verde Mar | Vinhos 

Cafeteria Nespresso:
Em breve!

Alma Chef – Casa de Gastronomia
Endereço: Rua Curitiba, 2081 – Lourdes – Belo Horizonte / MG
Telefone: (31) 2551-5950
Site: http://www.almachef.com.br 
Facebook: fb.com/almachefgastronomia
Instagram: Instagram.com/almachef

 

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Publicado por em 4 de setembro de 2014 em Aula Culinaria

 

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